Solbær drømme

Det er sidst på sæsonen – solbær sæsonen altså – men jeg har dog spottet, at de aller sidste bær nu også er blevet modne, og kan ikke bare lade dem tørre ind på busken.

Med aftenens høst har de to solbærbuske i haven i alt givet ca. 7 kg solbær – ikke så ringe endda!


Det er jo det rene ’medicinskab’, for solbær har et højt indhold af C-vitamin - 100 g solbær indeholder 181 mg C-vitamin, hvilket svarer til 302% ADT. Solbær indeholder desuden anthocyaniner, som er vandopløselige flavonider, der er et farvestof i nogle planter. Anthocyaniner har – ifølge nogle undersøgelser – muligvis en forebyggende virkning på sygdomme og tilstande såsom hjertesygdomme, kræft, bakterielle infektioner og visse neurologiske sygdomme (som f.eks. Alzheimers sygdom).

Jeg har nu omsat den lille skål solbær i et par desserter, som sikkert ikke har den helt store helbredende effekt, men de smager rigtig godt, og derfor er de til deling her.

Solbærkage
Ingredienser:
75 g smør/margarine
3 æg
170 g rørsukker
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
Ca. 175 g solbær

Pyntes med flormelis eller glasur

Smelt fedtstoffet og lad det svale lidt. Rør æg, sukker, hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og det smeltede fedtstof sammen. OBS! Pisk ikke. Fordel dejen i et jævnt lag i en smurt raspdrysset form ca 22 cm i diameter.
Fordel solbærrene henover.
Bag kagen på en rist nederst i ovnen ved 200 grader 25-30 min. I varmluftsovn ved 175 grader ca 30 min.

Lad den køle noget af inden den løsnes af formen og pyntes med flormelis – evt. rørt til glasur med lidt vand.

Rystesolbær med vaniljecreme
Ingredienser:
500 g friske solbær
200 g rørsukker

Vaniljecreme:

2 æggeblomme2 spsk. sukker1 vaniljestang2-3 dl creme fraiche

Skyl de friske solbær og læg dem lagvis i en skål med sukker. Ryst bærrene, så sukkeret fordeles uden at bærrene knuses. Stil dem koldt en times tid, før de spises.

Vaniljecreme:
Pisk æggeblommer med sukker og kornene fra vaniljestangen. Bland creme fraiche i.

VELBEKOMME – nyd solens bær og de mange C-vitaminer!

Kødmarked i Århus

Jeg var i fredags på besøg hos en sød veninde i Århus.

Vi skal selvfølgelig hygge os, og se os lidt omkring i det århusianske – starter aften at nyde et skønt glas vin på en – efter min mening meget spændende – café, der i virkeligheden minder mere om en antikvarboghandel med masser af reoler fyldt med bøger – såvel nye som gamle – inderst i lokalet en disk eller bar, og så en del slidte borde, stole og gamle lænestole – hvor man kan nyde en kop kaffe, en bog eller et glas vin.

FED stemning og skøn VIN – stedet kan bestemt anbefales!

Vi skal selvfølgelig videre i den århusianske aften – vi indtager en udmærket middag på en sushirestaurant – menuen efter eget valg fra et rullende transportbånd i restauranten. Vi tager efter endnu en caféafstikker og en kop kaffe på Casablanca. Stedet, der efter sigende er STEDET i Århus, hvis man tilhører det modne publikum, eller hvis man gerne vil møde de ’rigtige’.

Hmmmm….. Godt så!

Vi får hurtig tilkæmpet os en plads ved baren med et godt udsyn – til slagets gang og ny ankommende. Vi er kommet til at stå ved siden af en pige i rød jakke med et glas kølig hvidvin – vi kaldr hende hurtig ’hvidvinspigen’ – hun har også set at det er stedets bedste udkikspost og spejder længselsfuld ud over stedet og de ankommende. Vi spørger, om hun er alene i byen – ja, det er hun, men hun er bestemt ikke i byen for at score mænd…. nej, nej – hun er skam i byen for at møde nye mennesker.

Nå ja da – hvem er ikke det…..? Ikke desto mindre forsvinder hun med den første mand, der viser bare en smule opmærksomhed …… ’Dumbo’ …. det rundeste hoved med de største ører ….. jeg har set længe …. og forhåbentlig også en rigtig ’snabel’ – til gavn for ’hvidvinspigen’ – det ER jo det, hun er kommet efter….!

Indrømmet – jeg er total tabt, utrænet i ’kødmarkedets’ discipliner – min veninde derimod er ret god til at spotte, få øjenkontakt og tiltrække – så nej, vi keder os ikke……..! På et tidspunkt bliver jeg kontaktet af en fyr, der ret direkte spørger om, jeg tænder på unge fyre – wow – sikke et spørgsmål – og helt ærligt min første tanke er at pande ham i gulvet med et slag. I stedet beslutter jeg mig for at finde ud af, hvad fanden han egentlig tænker, og tror han har gang i…….. er det fordi han tror modne kvinder er et nemt bytte, eller er det fordi han rent faktisk tænder på de modne og erfarende kvinder….?

Desværre bliver jeg ikke meget klogere på et ret trendy emne – cougar – ikke lige den aften – og den unge fyr får heller ikke bid – ikke hos mig i alle tilfælde – heller ikke selvom han hel oprigtig forsøger at tippe min alder, og rent faktisk gætter mig 6 år yngre end den barske virkelighed.

Men min nysgerrighed er da vagt – måske man alligevel skal researche lidt mere på emnet cougar – lidt empiri måske???

I håb om at komme til at danse lidt beslutter vi at slutte aftenen på et sted, hvor man åbenbart komme for at danse. Det viser sig nu ret hurtigt, at ’kødmarked’-stemningen er endnu mere desperat her – helt ærlig – det er s** uhyggelig – sidste udkald før lukketid …. ! Og for at det ikke skal være løgn, så er min unge ven fra tidligere også på stedet – stadig desperat – så desperat, at han kommer hen til mig med en seddel med navn og telefonnummer i tilfælde af, at jeg skulle fortryde …..! Det gør jeg IKKE – slet IKKE og jeg lader sedlen ligge tilbage på bordet, da vi går – så måske er det kommet en værdig cougar til gode……! … hvem ved?

Nej altså, mit LYST TIL KØD er bestemt ikke blevet større…. men jeg bliver da nød til at researche videre!

'Go naturel'

Jeg læste lige i søndagens JP, at nu vil Linse Kessler ’go naturel’, og få fjernet de 2000 ml silikone i hvert bryst.

Hun udtaler "Jeg elsker mine babser meget højt, ved godt jeg har overdrevet, men det kan jeg li', og det er heldigvis mig der tager beslutningerne." ... og fortsætter "Jeg har besluttet at gå naturel. Det har jeg altid været så vild med, for i virkeligheden er jeg jo en meget naturlig pige. Og så er jeg sgu ligeglad med hvor lange de bliver"......!
– wow, tænker jeg bare – først kendt som hende, der fik Nordeuropas største silikonebryster, og dernæst hende, der fik dem fjernet, fordi hun er en rigtig 'naturlig' pige…..! Yes - det kan man jo se.....!

Der er mange måde at iscenesætte sig selv, nu hvor silikonebryste er blevet mainstream, så må en first mover jo finde på noget nyt.

Man kan næsten trække en parallel til udviklingen i, om vi skal være online, når vi er på ferie – det sidst nye er, at man nu kan bestille destinationer med 'offline garanti'.

Vi andre…?

Ja – vi ’stay naturel’, og er pludselig first mover!

Super MUM – hvornår er man egentlig almindelig?

I går havde min ældste søn sidste skoledag, og det skulle selvfølgelig fejres på alle mulige måder – også med en Gallafest om aftenen. I den forbindelse har vi haft en del forberedelser lige fra gallatøj til drikkevarer, der skulle medbringes. Hjemtransport optog også moren en del, og vi havde en lille snak om det også….!

Bedst som jeg er i gang med at hjælpe med de sidste foranstaltning – så som at få butterflyen rigtig på – kommer lillebroderen ud til os. Han når lige at høre, at der er nogle forældre, der skal være til stede ved festen, hvortil han kommer med følgende kommentar ”Er det så nogle ligesom mor, eller er det helt almindelige forældre…?”
HOV – den blev jeg nød til at have en nærmere forklaring på….!

Men jeg må bare konstatere – jeg er ikke at regne for en ALMINDELIG….. hmmmm …… måske OK!!

Netværk helt ad Pommeren til…..

Jeg har lige været på en fantastisk tur - årets generalforsamling i NVLF - som denne gang gik til Grand Hotel Heiligendamm i Vorpommeren, ud mod Østersøen. Arrangementet tog udgangspunkt i "Erik af Pommeren", som på trods af en storslået ide om at forene Norden, oplevede en meget kort storhedstid og en detronisering som dansk konge. Efter abdiceringen fra Visborg på Gotland og - i en periode - at have erhvervet sig som sørøver, vendte han tomhændet hjem til Pommeren, hvor han døde barnløs som 77-årig i 1459. Deraf udtrykket "at rejse ad Pommeren til" - den yderste konsekvens af at have mistet værdien af sit lederskabs potentiale, perspektiv og personlighed! Vi skulle vende "at rejse ad Pommeren til" 180 grader og dyrke de positive forudsætninger for lederskabets potentiale, perspektiv og personlighed gennem socialisering, networking, aktiviteter og indlæg. Jeg syntes faktisk det lykkes ret godt, og det var alt i alt en utrolig velarrangeret tur til noget nær en perle – med masser af rigtig godt selskab, underholdning, inspiration og netværk, som bedst kan fortælles i billeder.

Inspiration – indlæg og underholdning

Peter Lund Madsen var forrygende, og han satte os ind i hjernes finurligheder, den udvikling og de enkelte deles hemmeligheder. Rasmus Botofte gav et lille break i den 5 retters gallamenu – ’nu bli’r du bange…’ …. ja, jeg bliver bange – hvad skal han mon have for at komme og underholde os i 15 minutter??? Ole Fogh Kirkeby kom på en større opgave, da han skulle forsøge at fastholde vores fokus på meget filosofiske emner søndag – mange havde nemlig ladt den primitive krybdyr hjerne få overtaget aftenen i forvejen…..!

Peter L. Madsen fortæller os at af grisen og hunden, er det
grisen, der har den største hjerne....!

Nu bliver du bange.......!

Forstår i mig....? Jeg forstår altså ikke jer....!

Netværk – og rigtig godt selskab

To hele dag i selskab med over 80 spændende mennesker, der alle har Nordvest Jylland og en eller anden form for lederrolle som fællesnævner er utrolig inspirerende. Det gav mulighed for etablering af nye relationer, men også i høj grad pleje af de eksisterende.

Skønne mennesker i netværket, der nyder solen og morgenmad!

Omgivelserne – en perle

Siden sin spæde start, har Heiligendamm altid været Tysklands mest elegante badeby, hvor den høje adel af Europa, selv Zarens familie, tilbragte deres sommerferie. Indtil 1930 fortsatte Heiligendamm med at være en eksklusiv badeby, men efter Anden Verdenskrig blev bygningerne i Heiligendamm brugt som sanatorium. I 1996 blev de historiske bygninger i Heiligendamm erhvervede sammen med 500 hektar jord og efter tre års omhyggelige genopbygning, blev Grand Hotel Heiligendamm åbnet den 1. juni 2003.

Kate foran 'slottet'

Slottet, hvor vores værelse var .....!

Set fra stranden .....!

Badebroen (molen) var imponerende ....!

Et kik opad stranden ....!

Set udefra badebroen (molen)

Har du lyst til at se flere billeder fra dette skønne sted - så kik her!
Eller se denne virtuelle præsentation.

Skvalderkål, løvstikke og rabarber

Foråret er kommet – faktisk snart sommer – og dermed også havearbejdet for mange. Hører du til blandt de heldige, der har haven fuld af skvalderkål, løvstikke og måske også rabarber? Så tøv en kende inden du flår det hele op (her tænker jeg mest på skvalderkålen), måske kan det anvendes til noget nyttigt. Her får du et par tips, der alle er perfekt til de nye kartofler og kyllingen i grillen!

Skvalderkål salat

½ lime
2 spsk. olivenolie
havsalt og sort peber
1 bundt skvalderkål
½ iceberg, snittet
sesamfrø

Lime og olivenolie røres sammen og smages til mes salt og peber. Skvalderkål skyldes godt og plukkes i mindre stykker og blandes med iceberg. Dressingen hældes over og der drysses med sesamfrø.

Løvstikkepesto

Frisk løvstikke (ca.40 g)
1/2 bundt bredbladet persille
1 fed hvidløg
Ca. 100 g pinjekerner
1/2 tsk. godt salt
Ca. 50 feta
1 spsk. citronsaft
1/2 dl olivenolie
Friskkværnet peber

Skyl, tør og pluk løvstikke og persille, pil hviløget. Kom alle ingredienser i en blender og blend til en tyktflydende masse. Tilsæt evt. mere olivenolie indtil massen er cremet.

Rabarber kompot

200 g rensede rabarber
½ dl æbleeddike
½ dl sukker

Skær rabarberne i stykker á ca. 2 cm. Kom rabarber, eddike og sukker i en gryde og kog ved svag varme i ca. 5 minutter.

VELBEKOMME!

Mors Dag

Mors Dag – min dag – men kun fordi jeg er så heldig,
at jeg er MOR.

Jeg elsker denne dag – jeg elsker den, fordi jeg elskede min mormor, der lærte mig alt, hvad man kunne tænke sig af traditionelle kvinde-håndgernings-færdigheder – jeg elsker den, fordi jeg elsker min mor, der har formet mig – bevist og ubevist – til den jeg er i dag, og jeg elsker den – mest af alt fordi jeg er MOR, og fordi mine sønner også i dag gør det til en gave at være MOR.

Jeg tænker på de kvinder, der stadig har til gode at blive MOR – de har virkelig noget at glæde sig til.

Jeg tænker på de kvinder, der gerne ville have været MOR, men aldrig blev det – hvor er jeg ked af det på deres vegne – de går glip af så meget.

Jeg tænker på de kvinder, der bevist har valgt fra at blive MOR – der er deres valg, og der kan være mange grunde, men hvor er jeg glad for at jeg ikke traf det valg.

Jeg tænker på de kvinder, der er en MOR, der har mistet – åh, mit hjerte græder, jeg kan ikke forestille mig noget i denne verden, der er mere frygtelig end at miste et barn.

Og så tænker jeg på alle de kvinder, der bare er MOR – og hvor heldig vi er, for det er verdens største gave, og verdens største udfordring – men fuldstændig fantastisk!

Historien om Mors Dag

Som alle mulig andre kommercielle mærkedage har Mors dag sit udspring i USA.

Mors dag afholdes i Danmark den anden søndag i maj. Dagen blev opfundet i USA i 1872 af den amerikanske forfatter og kvindevalgretsforkæmper Julia Ward Howe (1819-1910). Oprindeligt var tanken at dagen også skulle være en dag for fred.

Anna Jarvis (1864-1948) fik udbredt kendskabet til dagen, i første omgang for at ære sin egen mor (Moderen Anna Marie Reeves Jarvis arbejdede bl.a. for at forbedre de sanitære forhold og mindske børnedødeligheden), men efterhånden også for generelt at ære alle mødres arbejde. Hun fik indført at dagen skulle afholdes den anden søndag i maj og skikken bredte sig hurtigt. Dagen er blevet holdt i hævd som en officiel helligdag i USA siden 1914. Mors dag kom til Danmark i 1929.